De keuken

Met als basis de klassieke Franse keuken verrast chef-eigenaar Steven Klein Nijenhuis met de mooiste producten van dichtbij en spannende combinaties, waarin hij graag smaken en bereidingen uit het Verre Oosten verwerkt. De gerechten hebben een moderne twist en zijn fris en verteerbaar, waarbij de (hoofd)ingrediënten herkenbaar zijn. We gebruiken zoveel mogelijk vis, schaal- en schelpdieren uit de Waddenzee, groenten uit de moestuin en ook onze kazen komen veelal van dichtbij. In onze keuken werken we ambachtelijk en maken we alles zelf. Zo bakken we bijvoorbeeld ons eigen brood, dat we in diverse soorten serveren. We koken graag vegetarisch en veganistisch. Geef uw wensen bij de reservering door, zodat we er rekening mee kunnen houden.