Skip to main content
Duurzaamheid

Duurzaamheid

Duurzame Gastronomie

Bij Onder de Linden hebben we, naast uiteraard lekker eten en drinken, duurzaamheid hoog in het vaandel staan. De laatste jaren is bij ons steeds meer het besef gegroeid dat wat we eten een grote impact heeft op onze wereld.

Vanuit deze visie zijn wij steeds meer duurzaam gaan koken; wij vinden het belangrijk dat we alleen producten gebruiken die op een duurzame manier geproduceerd en/of gevangen worden en in het seizoen zijn.

Wij koken zonder zuivel en serveren geen rund- en varkensvlees, maar wij serveren nog wel Nederlands wild, gevogelte en duurzaam gevangen vis en schaal- en schelpdieren.

Bij Onder de Linden hebben we, naast uiteraard lekker eten en drinken, duurzaamheid hoog in het vaandel staan. De laatste jaren is bij ons steeds meer het besef gegroeid dat wat we eten een grote impact heeft op onze wereld.

Vanuit deze visie zijn wij steeds meer duurzaam gaan koken; wij vinden het belangrijk dat we alleen producten gebruiken die op een duurzame manier geproduceerd en/of gevangen worden en in het seizoen zijn.

Wij koken zonder zuivel en serveren geen rund- en varkensvlees, maar wij serveren nog wel Nederlands wild, gevogelte en duurzaam gevangen vis en schaal- en schelpdieren.

Het menu
Het menu is opgebouwd uit lokale producten uit onze eigen tuin, van de lokale vissers en vlees van lokale boeren of Gronings wild. In het menu verwerken wij dagverse producten, het kan daarom zijn dat het menu van dag tot dag een klein beetje verschilt. Mocht u ergens allergisch voor zijn of iets echt niet lekker vinden; geef het even aan bij de reservering dan serveren wij graag iets anders voor u!